Tapa Bandeja 10×12

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El modelo tapa consta de:

– Base de madera con forma de bandeja en color roble.
– Bandeja de acero inoxidable
– Piedra Volcánica de 12×10 cm.
– Grabación de personalizacíon

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Categoría:

Descripción

Nuestro modelo de tapa puede parecer pequeño, aunque en realidad se pueden asar hasta 300 gramos de carne, puesto que la capacidad de la piedra para mantener la temperatura es lo que marca la diferencia haciendo que lo importante sea el tiempo real de cocción y no el espacio.
Conseguirá sorprender a sus clientes de una forma muy grata. Un nuevo concepto para salir de la típica «tapa» ó «pincho»y ofrecer algo totalmente novedoso. Se pueden crear multitud de combinaciones de alimentos, sorprendiendo al comensal y haciendo que quiera probar cada una de ellas.La tabla se puede grabar,pudiendo ponel el logo ó el nombre de su restaurante, ó cualquier frase o nombre que resulte de su interés.
La piedra volcánica Piedrasar es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites.

Se puede asar todo tipo de carnes, pescados como el salmón ó el atún, mariscos, verduras y frutas.

¿Cómo calentarla?

– Uso particular:

Lo idóneo es calentarla en horno a máxima potencia durante 40 minutos aproximadamente, puesto que se calienta de forma homogénea. Despues es recomendable darle 5 minutos de fuego directo ó vitro para que alcance la temperatura óptima.

Si se calienta a fuego directo ó en vitrocerámica, potencia baja durante 5 minutos para que la piedra vaya cogiendo temperatura, después subir la potencia y calentar durante 10 ó 15 minutos más.

Tambien se puede calentar en barbacoa, siempre procurando que la llama no sea muy intensa.

Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se traslada a la mesa.

– Para restaurantes:

Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. Se calienta de forma uniforme, pudiendo introducir todas las piedras a la vez. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida.

Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se traslada a la mesa.

¿Cómo se limpia?

En lo referente a la limpieza, tan sólo dejarla enfriar, siempre evitar el choque térmico, y lavarla con agua y estropajo de acero.

Información adicional

Peso1.5 kg