Modelo R Blanco 20×20

El Modelo R Blanco 20×20 incluye base de madera en color blanco. La estructura es de acero inoxidable y va perfectamente encajada en la base. En la parte inferior, el armazón lleva un agujero para colocar el quemador, y en la parte superior una bandeja de acero. En ésta se introduce la piedra volcánica de 20×20.

La piedra para carne volcánica Piedrasar es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites. Se puede asar todo tipo de carnes, pescados como el salmón ó el atún, mariscos, verduras y frutas.

¿Cómo calentarla?

– Uso particular: Lo idóneo es calentarla en horno durante 40 minutos aproximadamente a máxima potencia, puesto que se calienta de forma homogénea. Después calentarla 5 minutos a fuego directo para que alcance la temperatura óptima. Si se calienta a fuego directo ó en vitrocerámica, potencia baja durante 5 minutos para que la piedra vaya cogiendo temperatura, después subir la potencia y calentar durante 10 ó 15 minutos más. También se puede calentar en barbacoa, siempre procurando que la llama no sea muy intensa. Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se prende el quemador

– Para restaurantes: Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. Se calienta de forma uniforme, pudiendo introducir todas las piedras a la vez. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida. Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se prende el quemador de alcohol.

Para limpiar la piedra es importante dejarla enfriar y lavarla con agua y estropajo de acero (tipo nanas).Evitar siempre el choque térmico