Modelo R Nogal 15×20

Modelo R Nogal 15×20

55,00€ IVA incluido

El Modelo R Nogal 15×20 se compone de:

  • Base de madera en color nogal con asas. La tabla lleva dos hendiduras, donde se encaja perfectamente el armazón.
  • Estructura de acero inoxidable con agujero para quemador. Éste viene incluido.
  • Bandeja de acero inoxidable para colocar la piedra.
  • Piedra volcánica de 15×20 cm.

36 disponibles

Categoría:

Descripción

El Modelo R 15×20 Deluxe  incluye  una base de madera tipo bandeja con asas en color nogal . Ésta base dispone de dos hendiduras, donde queda encajado perfectamente el armazón. La estructura es de acero inoxidable. En la parte inferior tiene una agujero donde se coloca el quemador. En la parte superior, dispone de una bandeja de acero inoxidable donde se introduce la piedra. Ésta es volcánica de la mejor calidad, de 15×20 cm.

La piedra para carne volcánica Piedrasar es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites. Se puede asar todo tipo de carnes, pescados como el salmón ó el atún, mariscos, verduras y frutas.

¿Cómo calentarla?

– Uso particular: Lo idóneo es calentarla en horno durante 40 minutos aproximadamente a máxima potencia, puesto que se calienta de forma homogénea. Después calentarla 5 minutos a fuego directo para que alcance la temperatura óptima. Si se calienta a fuego directo ó en vitrocerámica, potencia baja durante 5 minutos para que la piedra vaya cogiendo temperatura, después subir la potencia y calentar durante 10 ó 15 minutos más. También se puede calentar en barbacoa, siempre procurando que la llama no sea muy intensa. Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se prende el quemador

– Para restaurantes: Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. Se calienta de forma uniforme, pudiendo introducir todas las piedras a la vez. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida. Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se prende el quemador de alcohol.

Para limpiar la piedra es importante dejarla enfriar y lavarla con agua y estropajo de acero (tipo nanas).Evitar siempre el choque térmico.

Información adicional

Peso 6 kg

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