- Personalización con el logo de tu restaurante
- Piedras y platos para asar carne
- Para restaurantes y particulares
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Piedras volcánicas para asar carne, listas para servir en la mesa sobre su base de madera. Para restaurantes y para casa.
Estas son las piedras para carne que más nos compran, tanto para casa como para restaurantes. Todas se calientan en el horno y llegan a la mesa sobre su base de madera.
Grabamos el logo de tu restaurante en la base de madera para que cada plato salga a sala con tu marca.
Grabamos logos, textos o dibujos en las bases de madera de todos los modelos, sin coste adicional y sin retrasar el envío.
La piedra acumula calor y lo mantiene en la mesa, así que cada comensal termina su carne en el punto que más le gusta.
Calienta cantidad de piedras a la vez de forma uniforme, ideal para ofrecer un servicio continuo en bares y restaurantes.
Temperatura350–400 °C
Precalienta la piedra en el horno de casa y llévala a la mesa cuando alcance la temperatura adecuada. Es una opción cómoda y sencilla para disfrutar de la carne a la piedra en el hogar.
Temperatura250–300 ºC
Tiempo35-45 min
Con el asador portátil puedes asar la carne a la piedra en cualquier sitio, puedes comer directamente en él o pasarla a una base.
FuenteCartuchos gas
Tiempo10-12 min
Marca la carne unos segundos por cada lado sobre la piedra bien caliente y termínala al gusto ya en la mesa.
Calienta la piedra en el horno hasta que esté bien caliente y a temperatura uniforme.
Lleva la piedra a la mesa sobre su base de madera.
Marca la carne unos segundos por cada lado y termínala en el punto que más te guste.
Fabricamos las piedras y las bases, tenemos stock todo el año y enviamos en 24–48 h. Llevamos más de 18 años equipando restaurantes.
Fabricamos las piedras y las bases.
A toda la península.
Reposición siempre disponible.
Equipando restaurantes.
Hay tamaños para una ración individual y formatos grandes para compartir o para el servicio diario de un restaurante.
Importante definir si la idea es a nivel individual o para compartir. Tener en cuenta que la carne se puede servir arriba de la piedra o a un lado y cada comensal se asa su trozo de carne.
Para 1–2 personas, tamaños desde 12×10 hasta 16×16 cm; para 3–5, de 15×20 a 20×30 cm; para 6 o más, 20×40 cm en adelante .
Cuéntanos cuántas mesas quieres equipar y te ayudamos a elegir el sistema, las medidas y la cantidad de piedras que necesitas. Te asesoramos personalmente por WhatsApp.
Escríbenos y te ayudamos a elegir la piedra y el tamaño que encajan con tu carta.
La piedra volcánica natural es la más utilizada por restaurantes profesionales por su capacidad de retener calor y soportar altas temperaturas (hasta 600 °C). Otras opciones son la cerámica refractaria, el hierro fundido y la sal del Himalaya, cada una con propiedades distintas.
Lo recomendable es calentarla en horno a 240-350 °C durante 30-40 minutos, hasta que alcance temperatura homogénea. También puede calentarse sobre cocina de gas portátil durante 10-15 minutos. Nunca calentar en vitrocerámica directa.
Para 1-2 personas: tamaños desde 16×16 cm hasta 26×26 cm. Para 3-5 personas: 25×20 cm a 38×25 cm. Para 6 o más: 38×25 cm en adelante o piedras redondas de 30 cm de diámetro.
Los quemadores mantienen el calor (no calientan la piedra desde cero). Si la piedra se sirve en mesa para que el comensal cocine, los quemadores prolongan el tiempo de uso de 20 minutos a más de 1 hora. Para uso rápido en cocina, la piedra sin quemador es suficiente.
La piedra volcánica retiene y libera el calor lentamente y soporta servirse caliente en mesa; está pensada para cocinar carne directamente sobre ella. La cordierita o piedra refractaria absorbe calor para transmitirlo a la masa de pan o pizza desde abajo y se queda fija dentro del horno.
Dejar enfriar completamente, bajo agua tibia limpiar con estropajo de acero inoxidable o esponja metálica. No usar detergentes. Dejar secar.
Sí, siempre que la piedra cumpla el Reglamento (CE) nº 1935/2004 sobre materiales en contacto con alimentos. Las piedras de Piedrasar están certificadas conforme a esta normativa europea.
Sí, en Piedrasar grabamos logos, textos o dibujos en las bases de madera de todos los modelos sin coste adicional y sin retrasar el envío. Es ideal para reforzar la identidad de marca de tu restaurante.
